ど～も！ろくたまです！
今回は友人とお家BBQをしたのでその時に作った各種食材の味付けを紹介します！
夏に向けBBQや焼き肉でも使えるレシピなのでぜひ作って食べてみてください！
砂肝串
味付けされた砂肝を1～2cm大にカットし、1串に4～5個程度で刺して完成！
詳しい味付けや切り方などはリンクから確認を！！
海老ガーリック・カレー風味
～海老ガーリック～
- 無頭の冷凍エビ 4尾
- 塩胡椒 適量
- 醤油 小さじ2
- ニンニクチューブ 4cm
尻尾部分以外の殻を剥き、各種調味料で揉み込むだけ！
～海老のカレー風味～
- 無頭の冷凍エビ 4尾
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ショウガチューブ 1cm
- 醤油 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
こちらも尻尾部分以外の殻を剥き、各種調味料を揉み込むだけ！
※背側から包丁を入れ、開く。茶色い線状の物（背ワタ）は可能な限り取り除く！
シマチョウの辛味噌だれ
～材料～
- シマチョウ 200～400g 脂身部分の重量込みなので気持ち多めの奴を用意。
- コチュジャン 大さじ1
- 豆板醬 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- ニンニクチューブ5～10cm
- いりごま 適量
～作り方～
１）シマチョウを30秒程度湯通し、臭み消し。
２）余分な脂をこそぎ落し、皮目に0.3cm間隔で隠れ包丁を。
※お好みに合わせ脂身の量を調整を（白い部分）。包丁の背でも簡単にこそげます。
３）各種調味料・シマチョウを合わせ、冷蔵庫で15～30分程度漬け込む。
せせり・ヤゲン軟骨味付け
せせりとヤゲン軟骨はほぼ同じ味付けなのでまとめて紹介します！
～材料～
- 塩胡椒 適量
※ヤゲン軟骨は可食部がほぼ軟骨なので気持ち多めの塩胡椒を！
- ニンニクチューブ お好みの量で
- 酒 大さじ1
こちらも各種調味料を合わせ揉み込むだけ！
辛いのがお好きな方は豆板醬・甜面醬を2：1で合わせたものを加えるのもOK！塩胡椒少なめに・・・
赤身・ロースの味付け
赤身やロースは焼いて後で焼き肉のタレで食べるのも良いですが、肉とタレの温度差で旨味が失われたり、焼き肉のタレの酒感や各種調味料の渋みが消せるので漬け込みがおすすめ！
～材料～
- 焼き肉のタレ 果物などをふんだんに使っている甘めの物がおすすめ！
- ごま油 大さじ1～2
こちらも各種調味料とお肉を合わせ揉み込むだけ！漬け込みの時間もほぼいらないで大丈夫！
牛タン塩
～材料～
- 塩
- 味の素
１）牛タンの成形。牛タン下部の血管が通っている部分を切り落とし、楕円状に。
※食べれないわけではないですが、触感が良くなるため
２）牛タン中央に塩・上から全体に味の素を振りかけたら後は焼くだけ！
まとめ
どの味付けも簡単で時間もかからずに出来るのでぜひ作って食べてみてください！
余った食材は冷凍して保存すれば平日の晩酌や夜ご飯にも早変わり！
焼くのは炉端焼き機でもフライパンでもOK！最近はガスコンロ用網焼きプレートなるものも2000円程度で購入できるのでお試しあれ！
これからの季節BBQ等のイベントも増えてくると思うのでお家で仕込み焼くだけの状態で持参すれば時短かつ少しこだわったBBQ感も演出できると思います！
最後まで読んでくれた方ありがとうございます！！
