ど～も！ろくたまです！
今回はコスパ・低カロリー・高たんぱくな砂肝をねぎダレで食べる ろくたま流レシピの紹介です！
ぜひ作って食べてみてください！
砂肝って？？
元々は砂嚢と呼ばれる鳥類などに存在する消化器官！
鳥類などには歯が存在しないため食物を丸呑みします。そのため小石や砂を活用し、食物をすり潰すための器官が存在し、その特徴から一般的に「砂肝」として焼き鳥等に活用されるようになりました。
砂肝のほとんどは筋肉で構成されるためコリコリした触感で歯ごたえが特徴で多くの人に好まれています。
砂肝は低カロリーかつ高たんぱく！
かつ鉄分やミネラルを多く含み老若男女に必要な食材だと言えるでしょう。
80~120円/100gで販売されている事が多く、他のお肉類と差が無いように見えますが、独特の触感に伴う満腹感の向上と含有栄養素を考慮するとコストパフォーマンスの良い食材です。
砂肝のねぎダレ炒め材料
- 砂肝 80g
- ねぎの頭部分 1本分
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩胡椒（市販の合わせスパイスでも代用可能）
- ニンニクチューブ 5cm（好みで調節可）
作り方
まずは砂肝に3mm幅で切り込みを入れます。
※切り込み入れる事で歯ごたえが良くなる。味入りや火入りも良くなり、
調理の手間が簡易になります。
～味付け～
ボールに砂肝を入れ、みじん切りにしたねぎ頭・玉ねぎ・塩胡椒・ニンニクチューブを加え、揉みこみます。
十分に揉み込めたら冷蔵庫で30分～1時間放置！
味が染みたら冷蔵庫から取り出し、一緒に揉み込んだねぎ類を避け、
砂肝のみを油の引いたフライパンで中火で加熱します。
※ねぎ類を一緒に投入してしまうと焦げの原因になるので注意！
砂肝に火が通ったらねぎ類を投入し、しんなりするまで強火で炒めれば完成！
まとめ
ろくたま流 砂肝のねぎダレ炒めはいかかでしょうか？
1cm大にカットし、串に刺して焼けばなんちゃって砂肝串にも変身！
ろくたまは小分で冷凍して、晩酌の際に食べれるように解凍して焼くだけの状態で保存しています！
お酒のおつまつに最適なのでぜひ作って食べてみてください！
