ど～も！ろくたまです！
今回はお家で作れる本格「春巻き」のレシピ紹介です！
なるべく簡単に作れるように食材の切り方や味付けはろくたま流にアレンジしているのでぜひ作って食べてみてください！
材料
- 春巻きの皮 4～6枚
- ひき肉 150g
- しいたけ 2枚
- ナス 1/2本
- 長ネギ 1/4本
- ニンニク 1片
- 生姜 10g
- ごま油 大さじ1
- サラダ油（揚げる時に使う用） 大さじ2～3
調味料
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2（大さじ1の水で溶かす）
- 塩胡椒 適量
作り方
- しいたけ・なす・長ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りに。※中華料理で一般的に作るときは千切りや具材に筍・春雨を追加することが多いのでお好みで。
- ごま油を敷いたフライパンでニンニク・生姜を中火で香りが出るまで炒める。
- 他の具材（しいたけ・なす・長ネギ）とひき肉を加え、お肉の色が変わるまで炒める。
- 各種調味料（醤油・砂糖・酒・オイスターソース・カレー粉・塩胡椒）を規定の量入れ、混ぜ合わせる。
- 最後に水溶き片栗粉を加え、とろみが付くまで加熱。
- 完成した「春巻きの種」はバッドなどに移し、粗熱を取る。
- 市販の春巻きの皮1枚に対し、春巻きの種40～50gを使用し、巻いていく。
- サラダ油を敷いたフライパンに接着面が下になるように春巻きを並べ、転がしながら中火で揚げ焼きにしていく。※中の具材には火が通ているので皮自体に焼き目が付き、ぱりぱりしたら完成。
- キッチンペーパーなどに乗せ、余分の油を切ったらお皿に盛り付けて完成。
まとめ
アレンジで種を巻くときにとけるチーズを入れたり、明太子を一緒に入れるのもおすすめなので好きな方はぜひ作って食べてみてください！
意外と中に入っているものは何でも美味しく食べれるので週末まで余った食材をみじん切りにして、混ぜると家計的にも助かるかと思います。※ニンジンやピーマン嫌いのお子様にもおすすめ！
食べ切れない分は揚げる前の状態で冷凍し、食べる時には解凍せず少し多め油でじっくり揚げると冷凍前と変わらず美味しく食べれます！
最後まで読んでくれた方ありがとうございます！！
