ど～も！ろくたまです！
今が旬の新玉ねぎを使った一風変わったとんかつレシピの紹介です！
ぜひ作って食べてみてください！！
新玉ねぎって？？
新玉ねぎは通常の玉ねぎと違い収穫後すぐに出荷さえる玉ねぎの総称です。時期は3月～6月頃とされており、今の時期にスーパーに並ぶ旬な野菜です。特徴は乾燥させておらず、しっとりとした食感で辛味が少なく、水水しい味わいが特徴です。一般的には生食に向いているためスライスにしてサラダやマリネで食べられることが多い食材となっています。
材料
- 鶏むね肉 300g
- 新玉ねぎ 中玉1個
- 片栗粉 大さじ2
- 卵 1個
- パン粉 適量
- サラダ油 200ml
- ポン酢 50ml
- みりん 大さじ1
- 塩胡椒 適量
作り方
- 鶏むね肉を0.8cm厚さでお肉に対し、平行に包丁を入れ開いていく。塩胡椒で下味をつけ、10分程度放置。
- 新玉ねぎは半分をスライスにし、水にさらして辛味抜き（とんかつに添えるキャベツを代替）。
- もう半分はおろしにし、水気を軽く切ってポン酢と合わせていく（とんかつソースとして使用）※玉ねぎの辛味が苦手な方はみりんを一度火にかけアルコールを飛ばした物をポン酢と合わせてから玉ねぎおろしに入れると辛味がマイルドになる。
- 下味の付いた鶏むね肉に片栗粉→卵→パン粉の順に衣をまとわせていく。
- 150～170℃で熱した油の中へ衣の付いた鶏むね肉を投入し、ひっくり返しながら4～6分間揚げていく。
- 衣が茶色くなったら余分な油を切った後にアルミホイルで包み、5分程度放置しながら余熱で中まで火を入れていく。
- お皿にスライスした新玉ねぎを敷き、とんかつを乗せ特製の新玉ねぎおろしポン酢をかけたら完成！！
まとめ
新玉ねぎはおろしにして様々な調味料に合わせ食べることの出来る食材で有名なのは新玉ねぎおろし醤油などありますが、今回はろくたま流 新玉ねぎおろしポン酢を紹介しました！！
おろしにする事で新玉ねぎの細胞が破壊され、意外と辛味が出るのでお子様や辛味が苦手な人にはおススメ出来ません。
辛味が苦手な方は辛味抜き（スライスし、水にさらす）をした後にブンブンチョッパーなどを活用し、なんちゃっておろしにする事やポン酢投入のタイミングで砂糖を小さじ2程度加えるのをおすすめします！
旬を食らって夏バテ予防にも！？さっぱり食べれる「新玉ねぎポン酢で食べるとんかつ」！ぜひ作って食べてみてください！！
最後まで読んでくれた方ありがとうございます！
